新式茶飲市場規(guī)模2021年預(yù)計突破1100億元
來源:證券日報
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作者:geruiguozhi
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發(fā)布時間: 2021-02-20
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《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元，預(yù)計2021年會突破1100億元。行業(yè)飛速發(fā)展的同時，新式茶飲行業(yè)至今尚無統(tǒng)一、細化的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，各類創(chuàng)新產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)味及質(zhì)量等各方面差異巨大，更有不良商家以次充好，損害消費者利益。
在此背景下，2月4日，《茶（類）飲料系列團體標(biāo)準(zhǔn)》（擬定）（下稱“茶飲標(biāo)準(zhǔn)”）啟動會在線上舉行，《證券日報》記者了解到，此次標(biāo)準(zhǔn)啟動會由奈雪的茶主辦。茶飲標(biāo)準(zhǔn)制訂將分為三個批次進行，第一批為新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)，第二批為產(chǎn)品制作工藝（方法）類標(biāo)準(zhǔn)，第三批為產(chǎn)品原料類標(biāo)準(zhǔn)。2021年預(yù)計完成第一批新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)的制訂，初步擬定為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五項。
具體而言，新式茶飲中，奶茶采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶等天然、優(yōu)質(zhì)的食材組合而成，相較于用茶粉、香精和奶精等原料調(diào)制的傳統(tǒng)奶茶，用料、風(fēng)味、品質(zhì)都已有巨大的升級；奶蓋茶在茶底之上，覆蓋一層將近3厘米厚的奶蓋，主要用純鮮奶調(diào)制而成；水果茶將水果與不同風(fēng)味的茶葉融合，制成果香濃郁的新式茶飲；氣泡茶將鮮果、可食用二氧化碳與茶相結(jié)合，成為了炎熱的夏季最受歡迎的飲品；新式茶飲中的冷泡茶則用綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等原料制成，口味豐富多樣，逐漸被大眾廣泛接受。這五類茶飲都是新式茶飲中廣受消費者喜愛的產(chǎn)品，但由于缺乏統(tǒng)一、細化的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不同地方、企業(yè)在制作茶飲時所采用的原料、工藝都有很大差異，因此建立以上5類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對促進行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。
本次啟動會后，奈雪的茶還將與福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院攜手進一步推進標(biāo)準(zhǔn)起草、標(biāo)準(zhǔn)征求意見、標(biāo)準(zhǔn)審查、標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)與發(fā)布等工作，推動行業(yè)規(guī)范化進程，填補行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。
在此背景下，2月4日，《茶（類）飲料系列團體標(biāo)準(zhǔn)》（擬定）（下稱“茶飲標(biāo)準(zhǔn)”）啟動會在線上舉行，《證券日報》記者了解到，此次標(biāo)準(zhǔn)啟動會由奈雪的茶主辦。茶飲標(biāo)準(zhǔn)制訂將分為三個批次進行，第一批為新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)，第二批為產(chǎn)品制作工藝（方法）類標(biāo)準(zhǔn)，第三批為產(chǎn)品原料類標(biāo)準(zhǔn)。2021年預(yù)計完成第一批新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)的制訂，初步擬定為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五項。
具體而言，新式茶飲中，奶茶采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶等天然、優(yōu)質(zhì)的食材組合而成，相較于用茶粉、香精和奶精等原料調(diào)制的傳統(tǒng)奶茶，用料、風(fēng)味、品質(zhì)都已有巨大的升級；奶蓋茶在茶底之上，覆蓋一層將近3厘米厚的奶蓋，主要用純鮮奶調(diào)制而成；水果茶將水果與不同風(fēng)味的茶葉融合，制成果香濃郁的新式茶飲；氣泡茶將鮮果、可食用二氧化碳與茶相結(jié)合，成為了炎熱的夏季最受歡迎的飲品；新式茶飲中的冷泡茶則用綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等原料制成，口味豐富多樣，逐漸被大眾廣泛接受。這五類茶飲都是新式茶飲中廣受消費者喜愛的產(chǎn)品，但由于缺乏統(tǒng)一、細化的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不同地方、企業(yè)在制作茶飲時所采用的原料、工藝都有很大差異，因此建立以上5類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對促進行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。
本次啟動會后，奈雪的茶還將與福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院攜手進一步推進標(biāo)準(zhǔn)起草、標(biāo)準(zhǔn)征求意見、標(biāo)準(zhǔn)審查、標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)與發(fā)布等工作，推動行業(yè)規(guī)范化進程，填補行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。
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