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    “十三五”期間，我國奶業(yè)在強勁內需驅動下，通過品質升級、品牌升級、創(chuàng)新升級，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，取得了前所未有的成就。2021年是“十四五”開局之年，在“兩個一百年”歷史交匯點上，我國正從奶業(yè)大國加速向奶業(yè)強國邁進。由中國奶業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)D20秘書處主辦，蒙牛集團、現(xiàn)代牧業(yè)（集團）有限公司承辦的2021中國奶業(yè)20強（D20）峰會7月18日在安徽省合肥市召開。作為我國奶業(yè)規(guī)模最大的盛會之一，D20峰會素有奶業(yè)“晴雨表”之稱。如何科學研判未來奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢，抓住中國奶業(yè)做強做優(yōu)、全面振興的機遇，堅定不移地推動奶業(yè)高質量發(fā)展，成為行業(yè)需要深度探討的議題。

乳品產量質量穩(wěn)步雙提升

奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺階

　　此次D20峰會發(fā)布的《中國奶業(yè)質量報告（2021）》（以下簡稱“報告”）顯示，2020年，全國奶類產量達3530萬噸，同比增長7%；乳制品產量達2780萬噸，同比增長2.8%，近3年乳品產量穩(wěn)步提升。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)實現(xiàn)營收4195.6億元，同比增長6.2%；利潤總額為394.9億元，同比增長6.1%。

　　報告顯示，2020年，乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達到99.87%、99.89%，繼續(xù)保持較高水準；三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持100%。上游養(yǎng)殖方面，2020年，全國奶牛存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達到67.2%，同比提高3.2個百分點；奶牛單產8.3噸，同比增長0.5噸。

　　中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)介紹，報告展示了乳品質量安全信息，分享了奶業(yè)新動向，突出了我國奶業(yè)發(fā)展成效和奶業(yè)振興發(fā)展進程，增強了消費者對乳業(yè)產品消費的信心。

　　農業(yè)農村部副部長馬有祥表示，乳品是體現(xiàn)城鄉(xiāng)居民生活品質的優(yōu)質食品，奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)。經過多年努力，我國奶業(yè)獲得了巨大發(fā)展，無論是奶牛生產性能、乳品加工技術裝備，還是質量安全保障水平，都進入世界先進行列。

　　馬有祥強調，站在“兩個百年交匯期”這一歷史節(jié)點上，乳制品生產企業(yè)要搶抓戰(zhàn)略機遇，找準發(fā)力點，持續(xù)深化奶業(yè)供給側結構性改革，不斷提高質量效益和競爭力，推動奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺階，更好地滿足全國人民的乳品消費需求。

　　實際上，在我國奶業(yè)走向振興過程中，D20企業(yè)發(fā)揮著示范引領作用。數據顯示，D20企業(yè)2020年實現(xiàn)營收2632.97億元，占全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)營收的62.76%，D20企業(yè)生牛乳收購量約占全國生牛乳總收購量的60%。

　　為充分發(fā)揮D20企業(yè)的示范引領作用，進一步提升生牛乳標準的先進性、有效性和適用性，由中國奶業(yè)協(xié)會、中國農業(yè)大學牽頭制定的《中國奶業(yè)D20標準 生牛乳》團體標準在會上發(fā)布。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長張智山表示，生牛乳是產業(yè)發(fā)展的基礎，只有高質量的生牛乳，才能生產出高質量的奶制品。該標準通過調研國內外相關標準現(xiàn)狀和國內生鮮乳生產和質量現(xiàn)狀，在與現(xiàn)行國標協(xié)調統(tǒng)一的原則上，結合實際生產情況對乳蛋白含量、乳脂肪含量、菌落總數和體細胞數進行重新定標。未來，新團體標準的實施執(zhí)行，將進一步促進產業(yè)素質提升，增強消費信心，推動奶業(yè)高質量發(fā)展。

產業(yè)競爭力整體水平提升

中國奶業(yè)將實現(xiàn)全面振興

　　《中國奶業(yè)奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業(yè)要實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產品加工、乳制品質量和產業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。具體而言，奶業(yè)綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上；產業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產業(yè)鏈利益聯(lián)結機制顯著優(yōu)化；奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業(yè)；奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

　　“當前，我國奶業(yè)發(fā)展正處于大有作為的機遇期，也處在爬坡過坎的轉型期?！卑不帐「笔￠L楊光榮表示，安徽省作為農業(yè)大省，將積極完善扶持政策，大力拓展對外合作，加快躋身優(yōu)質奶源基地，為安徽從農業(yè)大省向農業(yè)強省的轉變提供有力支撐，為全國奶業(yè)發(fā)展做出更大貢獻。

　　“進入新發(fā)展階段，我國奶業(yè)發(fā)展面臨著更加艱巨的任務，更加復雜的形勢。從國內看，還存在不少發(fā)展不平衡、不充分問題。例如生鮮乳生產成本偏高，不少乳制品市場價格過高，乳品供給對需求的適配度有待改善，產業(yè)鏈的協(xié)調性、供應鏈的完整性有待提升。”馬有祥表示，要堅持不懈地加強奶源基地建設、牛奶質量安全監(jiān)管、產業(yè)鏈一體化構建以及乳品消費宣傳引導。

　　國家市場監(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，未來乳制品行業(yè)發(fā)展，一要進一步提高產業(yè)鏈、供應鏈的控制能力；二要進一步提高乳制品質量水平；三要進一步提升研發(fā)能力；四要進一步貫徹新發(fā)展理念；五要進一步培育企業(yè)的食品安全文化。

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李堂兵強調，乳品企業(yè)要深化實施“三品”專項行動、堅持創(chuàng)新引領、推動智能化發(fā)展、促進優(yōu)勢產區(qū)和重點企業(yè)加快發(fā)展、推進開放合作發(fā)展。

　　著眼我國發(fā)展階段、環(huán)境、條件變化，與會的D20企業(yè)紛紛表示要積極對標國家發(fā)展戰(zhàn)略布局，培育奶業(yè)競爭新優(yōu)勢，走出一條構建中國奶業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展新格局的奮進之路；更要充分吸收最前沿、最先進的理念和經驗，了解大趨勢、形成大視野、培養(yǎng)大格局，努力成為承載中華商業(yè)文明的國際使者，讓中國奶業(yè)享譽全球。